Resepi Bakso

Ni memang aku suka...,setiap kali my hubby pegi pasar malam..mesti aku kirim bakso.Memang la..sedap tapi bihumnya sikit jer...biasa la orang berniaga mesti nak untung jer..Aku tengok resepi ni dalam blog member...aku ambik je la...mana tahu nanti boleh cuba buat...he..he...


Bahan-bahan:

• Mee hoon /bihum 1 bungkus (4oogm)
• Kalau suka mee kuning pun boleh.
• Taugeh @ carrot (Di hiris)
• Kobis di hiris halus.

Untuk Bahan Bebola:

• 400gm daging cincang
• 2 biji bawang merah- di racik
• 2 biji bawang putih- di racik
• 2 biji telur -1/2 biji
• 1 sudu kecil tepung ubi @ tepung jagung
• Sedikit serbuk lada sulah dan garam

Untuk Bahan Kuah:

• 3 biji bawang merah- di hiris
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 inci halia
• 1 sudu kecil lada sulah (biji)
• 1 batang serai di ketuk
• 1 sudu besar pati daging @ pati ayam.
• Sedikit serbuk lada sulah
• Garam dan perasa.

Cara Membuat Kuahnya:

1. Tumbuk bahan seperti 3 ulas bawang putih,1/2 inci halia,1 sudu kecil lada sulah.
2. Tumis bawang merah yang di hiris hingga kekuningan,masukkan bahan yang telah di tumbuk tadi,tumis sehingga garing dan naik bau.Masukkan serai sekali.
3. Masukkan air,pati daging @ pati ayam,serbuk lada sulah,garam dan perasa.

Cara Membuat Bebola:

1. Sementara menunggu kuah mendidih,gaul semua bahan untuk membuat bebola daging.
2. Bentukkan bulat mengikut saiz yang  kita suka.Siap membentukkan masukkan ke dalam kuah tadi biar mendidih.Kuah siap apabila bebola tadi timbul
3. Siap kuah dan bebola.

Untuk Bihum:

1. Rendam bihum dan celur,kemudian tapis.
2. Hidangkan bihum dengan taugeh dan kubis.Tuang kuah dengan bebola.Boleh juga guna mee lain @ maggie.
3. Biasanya di indonesia,bakso di hidangkan dengan cilipadi yang di tumbuk berasingan dengan kicap,kicap yang sering di gunakan kicap ABC.
4. Tak tahulah kat tempat lain ada ke tidak,tapi kalau kat batu pahat boleh jumpa.

Kuih Seri Muka

Kuih seri ni..memang aku suka...ari tu dah buat tapi tak jadi...,dah la tak jadi tak cantik..tak tengok resepi main buat jer..sekarang dah ada resepinya...insya Allah..kali ni buat mesti jadi...

Untuk Bahan Lapisan Bawah:

Bahan2:

• Saiz Loyang 22cm/3
• 500gm beras pulut
• 400ml santan cair
• 1 sudu garam
• 2sm minyak

Untuk Bahan Lapisan Atas:

Bahan2:

• 120gm tepung gandum
• 3 sm tepung jagung
• 140 gm gula
• 3 biji telur
• 450 ml santan pekat
• 1/2 garam
• 300 ml air tambah 10 helai daun pandan di kisar untuk di jadikan air pandan (bagi yang tak mudah nak dapatkan daun pandan boleh di gantikan dengan 1 st pandan peste)

Cara-cara untuk lapisan Bawah:

1. Sediakan kukusan terlebih dahulu.Biarkan air mendidih.
2. Bersihkan beras pulut dan di rendam selama 10-20 minit.
3. Toskan beras pulut(tak perlu lama2 rendam beras pulut sekejap pun boleh)
4. Satukan semua bahan-bahan di dalam loyang dan di kacau sedikit agar minyak dapat di ratakan.
5. Kukus di atas kukusan yang telah sedia mendidih selama 20-30 minit.
6. Keluarkan loyang dari kukusan dan ratakan permukaan pulut tadi.Siap untuk di lapis dengan lapisan atas.

Cara-cara untuk Lapisan Atas:

1. Pukul gula bersama telur hingga kembang..sikit pun boleh.
2. Masukkan santan yang telah di larutkan dengan garam.Di ikuti dengan air pandan dan di pukul / di kacau lagi.
3. Akhir sekali ayakkan tepung gandum & tepung jagung ke dalam adunan tadi.Di pukul atau di kacau lagi agar tidak berbiji-biji.Hendaklah di tapis adunan ini dan siap untuk di kukus.
4. Sekali lagi dengan kukus yang sedia mendidih tapi INGAT api biar sederhana aje...,Letakkan loyang yang berisi pulut tadi tu...ke dalam kukusan dan dengan perlahan-lahan tuangkan lapisan atas.
5. Kukus ia selama 45 min atau 1 jam.

PERINGATAN:Kuih ini hendaklah ia betul-betul sejuk baru ia mudah di potong dan cantik di hidangkan jadi selamat mencuba.

Roti Goreng Ranggup

Bahan-bahan:

• 8 keping roti
• serikaya-secukupnya
• 2 cawan tepung gandum
• 2 1/2 cawan air
• 2 sm marjerin
• 1 sudu kecil garam dan gula (gula bukan nak bagi perasa tapi nak bagi kuih sedikit berkilat jer..)
• Sedikit pewarna kuning.

Cara-cara:

1. Di dalam bekas,satukan tepung bersama marjerin,garam dan gula.Bancuh dengan air (guna Whisk lagi senang)warnakan kuning ketepikan.
2. Ambil 2 keping rati dan intikan dengan serikaya dan potong ikut citarasa anda,nak cantik buang kerak tepi pun boleh.
3. Panaskan minyak di dalam kuali untuk menggoreng.
4. Celupkan roti tadi ke dalam adunan tepung dan goreng segera sehingga ke perangan.
5. Tips: Roti yang di potong pada saiz kecil lebih menarik perhatian si manja anda.

Roti ni..ranggup di luar tapi lembut lagi kat dalam...sedap di makan ketika panas suam-suam...

Rendang Ayam Bersama Pulut Kuning

Bestnya pulut kuning....last makan pulut kuning masa aku kahwin  5 tahun lepas...dah lama tak merasa...sedihnya...Ni jumpa resepi dalam blog kak hanieliza..terus ambik.

Bahan-bahan:

• 1 Ekor ayam
• 2 cawan kerisik
• 2 helai daun kunyit (Mayang halus atau koyakkan)
• Garam

Bahan Untuk Di blender:

• 3 labu bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 5 batang serai
• 3 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 1 inci kunyit hidup
• 15 cili kering
• 25 biji cili padi.

Cara-cara:

1. Ayam di buangkan kulit dan di potong kecil.Basuh dan toskan.
2. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam kuali besar dan kacau hingga sebati.
3. Masak dengan api sederhana sehingga ayam lembut dan kuahnya pekat dan naik minyak.
4. Rasakan garam dan bila telah pekat boleh angkat dan di hidangkan.

Pulut Kuning

Bahan-bahan:

• 1 kg beras pulut(basuh)
• 3 keping asam keping
• 3 sudu besar serbuk kunyit (bancuh dan tapiskan )
• Air secukupnya untuk merendam pulut
• 1 biji kelapa (3 cawan santan pekat)
• 1 sudu kecil gula
• Garam secukupnya.

Cara-cara:

1. Rendamkan beras pulut dengan asam keping dan larutan kunyit selama beberapa jam untuk mendapatkan warna kuning.(sekali- sekala gaulkan bahan ini supaya beras pulut ini rata warna  kuningnya.
2. Toskan beras pulut dalam tapisan.
3. Panaskan kukusan.Masukkan pulut dalam kukusan yang telah di didihkan airnya.
4. Kukus sehingga naik wap airnya.
5. Angkat keluarkan pulut dan masukkan dalam mangkuk besar.
6. Tuangkan santan yang telah di gaulkan dengan garam dan gula.
7. Gaul dan kacau rata santan dan pulut.Masukkan semula dalam periuk kukusan.
8. Kukuskan semula sehingga naik wap lagi (20-25 minit)
9. Bila telah naik wap tutup api dapur dan tekan pulut dalam acuan (jika mahukan pulut berbentuk cantik)
10. Hidangkan pulut dengan rendang atau gulai ayam atau daging.

Nasi Minyak

Ni pun dari blog kak hanieliza,tgk cam best jer...nanti habis pantang boleh la buat...My hubby suka nasi minyak.Jangan marah ya kak...saya curi resepi...he.3

Bahan A;

• 1 kg beras bathmati
• 3 sudu besar minyak sapi
• 1 liter air
• 1/2 cawan susu cair (bancuh 1/2 cawan air )
• 50 gm daun ketumber(Potong Pendek)
• 50gm daun pudina
• 1 cawan kismis kuning
• 1 sudu besar pewarna kuning di bancuh dengan 1/2 cawan air.
• Garam secukupnya.

Bahan B;

• 3 ulas bawang merah(Di hiris)
• 3cm halia ( Di hiris)
• 5 cm kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum bunga cengkih
• 3 kuntum buah pelaga.

Cara-cara:

1. Beras di basuh dan di rendamkan selama 30 minit.Tapiskan..
2. Masukkan bahan B di dalam periuk dan masak sehingga mendidih.
3. Masukkan beras,kismis daun ketumbar dan daun pudina.
4. Biarkan nasi masak seperti biasa.
5. Bila telah masak siramkan bancuhan susu cair
6. Curahkan bancuhan pewarna kuning ke atas nasi pada 3 tompok yang berasingan.
7. Masakkan lagi sehingga nampak nasi cantik.
8. Gemburkan nasi perlahan dan hidangkan.

Nasi Ayam

Ni resepi dari blog kak hanieliza,aku suka makan Nasi Ayam tu yang aku ambik resepi kat blog kak hanieliza.Bila nak buat entah la...,ni tengah sarat mengandung...lain kali boleh la cuba.


Bahan-bahan;

• 1 Ekor ayam (potong 4 )
• 4 tin susu beras AAA
• 5 ulas bawang putih (di ketuk)
• 1 inci halia (di ketuk )
• 1 inci kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum bunga cengkih
• 2 biji buah pelaga
• 1 sudu besar kicap cair
• 2 helai daun pandan (di simpul)
• Garam secukupnya.

Untuk Sayuran;

• Daun salad.
• Bawang goreng
• Timun 
• Tomato
• Daun sup& daun bawang ( di racik )

Untuk Sos Cili:

• 10 biji cili merah
• 2 ulas bawang putih
• 2 sudu besar cuka atau jus limau nipis
• Gula dan garam secukupnya.

Cara-cara Membuatnya:

1. Rebuskan ayam,halia,bawang putih,garam,kulit kayu manis,bunga lawang,bunga cengkih dan buah pelaga.
2. Bila sudah mendidih angkat dan toskan ayam.
3. Lumurkan kicap cair pada ayam dan gorengkan dalam minyak yang banyak sehingga masak.
4. Ambil 5 tin susu air rebusan ayam dan masukkan ke dalam Rice Cooker.Masukkan beras dan daun pandan (masukkan beras seperti masak nasi biasa ).
5. Air rebusan yang lebih tadi masukkan garam dan carrot dan biarkan mendidih.(Sekiranya nampak sikit bolehlah tambahkan air supaya dapat seimbangkan dengan hidangan nasi.
6. Sediakan bahan cili sos dan kisar.Rasakan masin dan masam dan manisnya.
7. Sayur dan ayam di potong kecil.
8. Hidangkan dalam pinggan bersama nasi dan sup yang telah di masukkan daun sup dan daun bawang goreng.

TIPS;Ayam boleh juga di bakar pada suhu 180 darjah selama 30 minit.

Bubur Jagung (Minum Petang )

Bahan-bahan;

• 500gm jagung frozen
• 3 cawan santan pekat (1 biji kelapa)
• 1 cawan air
• 1 cawan gula perang
• 2 sudu besar gula (sekiranya kurang manis)
• 2 sudu besar sagu mata ikan (basuh dan toskan)
• Garam
• Daun pandan

Cara-cara:

1. Masukkansemua bahan kecuali santan pekat ke dalam periuk.
2. Masakkan sehingga mendidih dan nampak sgu jernih.
3. Masukkan santan pekat dan kacau perlahan2 sehingga mendidih sekali lagi.
4. Hidangkan.