Sup Sayur Campur Pedas dan Masam

Bahan

• 10-12 ekor udang sederhana, dibuang kulit dan dibersihkan
• 1/2 cawan udang, dimasak
• 1 cawan kubis cina yang dihiris
• 1 cawan lobak putih yang dipotong
• 1 cawan kubis yang dipotong
• 1/2 cawan kacang panjang yang dipotong
• 1 cawan kubis bunga yang dipotong
• 1/2 cawan pes kari pedas dan masam (rujuk cara membuatnya di bawah)
• 4 cawan stok sayuran
• 1/3 cawan sos ikan
• 3/4 air asam pekat
• 2 sudu besar gula melaka (jika suka)

Cara Memasak

1. Tumbuk pes kari dengan udang masak sehingga sebati. Ketepikan
2. Panaskan stok sup sehingga mendidih. Masukkan pes kari masam dan udang. Apabila mendidih, masukkan udang, diikuti dengan lobak putih dan kubis bunga. Apabila masak, masukkan kacang panjan, kubis dan kubis cina. Biarkan mendidih.
3. Perasakan dengan sos ikan, gula melaka (jika suka), dan air asam pekat. Biarkan mendidih. Angkat daripada api dan sedia untuk di hidang.

Pes Kari Pedas Dan Masan

Bahan

• 6 tangkai cili kering
• 3 camca besar bawang merah yang dihiris
• 1 camca teh bawang putih yang dihiris
• 1 camca teh belacan
• 50g ikan atau udang direbus
• 1 camca teh garam

Cara Memasak

1. Buang biji cili kering. Potong dan rendam dalam air sehingga lembut. Tuskan sehingga kering.
2. Tumbuk cili kering dengan garam sehingga menjadi pes. Tambahkan bawang merah dan bawang putih dan tumbuk sehingga menjadi pes yang sebati.
3. Masukkan balacan, ikan atau udang rebus dan tumbuk sehingga lumat.

Nota Pink:Kredit Nasuha aku nak cuba buat nanti...nampak sedap....