Resepi Puding

Puding Kukus Strawberi

Bahan-bahan (10 orang) 

• 1 tin susu cair
• 1 tin laici (toskan dan simpan airnya)
• 4 keping roti (Gardenia,high 5,etc )
• 1 kotak jeli kristal strawberi/raspberi.
• 400ml air (untuk menyediakan jeli)
• 1 sudu besar gula pasir

• Cara- cara

1. Kisar roti ,susu cair,air laici,gula pasir dan telur sehingga hancur.
2. Potong  buah laici mengikut saiz kesukaan anda dan ketepikan.
3. Tuangkan adunan yang di kisar tadi ke dalam loyang dan kukus selama 30-45 minit atau sampai masak.Keluarkan dan sejukkan.
4. Panaskan air dan masukkan serbuk jeli kristal (tambah 2-3 sudu besar gula pasir kalau suka manis) kacau sampai larut.
5. Susun buah laici di atas adunan kukus tadi.Tuang jeli kristal yang telah di masak tadi ke atas adunan.Sejukkan dalam peti sejuk sebelum di hidangkan.                                                                                                             

Resepi spagetti (Teratak Chetam )

Spagetti Ala Melayu

Bahan-bahan;

• 3 labu bawang besar-Cincang
• 2 ulas bawang putih-Di mayang
• 2 batang daun selari-cincang
• 1 biji lada hijau-cincang
• 2 batang lobak merah-hiris halus
• 125gm cendawan butang
• 4 biji tomato-hiris agak halus
• 2 biji cili hijau-tumbuk
• 3 sudu besar tomato puri
• 250 gm daging cincang
• 2 sudu besar gula pasir
• 1 batang kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 1 bungkus spagetti 
• Sedikit serbuk lada sulah
• Garam secukup rasa  

Cara Membuatnya;

1. Tumis bawang besar dan bawang putih.
2. Masukkan kulit kayu manis dan bunga lawang.
3. Masukkan bahan daun saleri,lada hijau,lobak merah dan cendawan butang.Kacau sebentar.
4. Masukkan bahan tomato,cili hijau,sos tomato puri,daging cincang dan air secukupnya.
5. Masukkan garam,gula dan lada sulah.Kacau sebati.
6. Biar kuah agak pekat dan angkat. 

Cara Menyedia spagetti;

• Didihkan air bersama garam dan masukkan spagetti.
• Masukkan 1 sudu besar minyak bila hampir lembut dan toskan.

Spagetti Berkuah
  
Bahan-bahannya;

• 850 ml air
• 200 ml santan
• 4 sudu besar minyak masak
• 2 kiub pati tom yam
• 2 camca besar kerisik
• 1 camca teh gula,garam 

Bahan Di kisar;

• 1 biji bawang besar
• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 sudu besar cili mesin
• 4 biji cili merah
• 4 sudu besar bawang goreng.

Cara membuatnya;

1. Panaskan minyak,tumis bahan kisar hingga wangi.
2. Masukkan air,santan,pati tom yam,kerisik,gula,garam.
3. Kacau dan biar mendidih.Reneh selama 10 minit.
4. Siap (300 gm Spagetti,rebus ikut arahan bungkusan)
5. Hidang di hias dengan lobak merah parut,telur puyuh rebus atau telur ayam,tomato dan limau kasturi.

Bubur Kacang Merah

Bahan-bahan;

• 300gm kacang merah
• 2 cm halia-hiris
• 1 daun pandan
• 1 buku gula sira
• 2 cawan gula pasir
• 4 cawan santan cair
• 1 cawan santan pekat
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sudu makan biji sagu

Cara penyediaan;

1. Rebus kacang merah dengan 4 cawan air dalam periuk,sehingga kacang kembang.Masukkan halia,daun pandan dan garam.
2. Masukkan gula sira dan gula pasir.Kacau hingga gula larut sepenuhnya.
3. Masukkan santan kelapa cair dan biarkan hingga mereneh.
4. Masukkan biji sagu dan santan pekat.Kacau berterusan.
5. Setelah sagu kembang dan menjadi jernih berkilat,keluarkan daun pandan.
6. Sedia untuk di hidangkan.Boleh di hidangkan panas-panas atau di sejukkan terlebih dahulu ke dalam peti ais.

Sup Udang Thai

Bahan-bahan;

• 350 gram udang besar
• 1 sudu makan minyak masak
• 1 batang serai-cincang kasar
• 2 helai daun limau purut-cincang
• 1.2 liter air rebusan ayam atau ikan (stok)
• 1 biji limau nipis
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 tangkai cilipadi-buang biji dan cincang halus
• 1 biji bawang besar-hiris nipis
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• 1 sudu makan daun ketumbar-cincang untuk taburan.

Cara Penyediaan;

1. Bersihkan udang,asingkan kepala dan kulit,tinggalkan sedikit kulit dan ekor.
2. Panaskan minyak dalam periuk,masukkan kepala dan kulit udang.Goreng sehingga bertukar warna menjadi kemerahan anggaran selama 3- 4 minit.Masukkan serai,daun limau purut,lada hijau dan stok.
3. Ambil sedikit hirisan kulit limau nipis.Sagat kulit limau nipis yang tinggal-masukkan kulit yang telah di sagat ke dalam periuk.Biarkan ramuan mendidih.
4. Setelah mendidih,kecilkan api,tutup periuk dan biarkan mereneh selama 20 minit.
5. Tapis air rebusan tadi,buang bahan yang ada dalam periuk dan masukkan semula air rebusan tadi.
6. Perah limau nipis,masukkan sos ikan,garam dan lada sulah secukup rasa pada air rebusan.Panaskan atas api sederhana sehingga mendidih-kecilkan api,masukkan udang dan biarkan masak selama 2-3 minit.
7. Masukkan cilipadi dan hirisan bawang besar,kacau seketika dan tutup api-sendukkan ke dalam mangkuk dan taburkan daun ketumber.

Kek Pisang Kukus

Bahan-bahan;

• 1-1/2 cawan tepung gandum,ayak bersama 1 sudu baking powder
• 1/2 cawan gula kastor
• 2 biji telur
• 2 biji pisang masak di lecek/ dikisar 1/2 cawan pisang lecek/ kisar
• 2 sudu teh minyak jagung
• 1/2 sudu teh susu

Cara Penyediaan;

1. Panaskan kukusan
2. Pukul telur dan gula hingga kembang dan warna pucat,masukkan minyak jagung,susu dan pisang.Kacau atau putar hingga sebati.
3. Masukkan tepung yang telah di ayak bersama baking powder.Kacau perlahan-lahan hingga adunan sebati.
4. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah di gris dengan minyak atau marjerin.Masukkan ke dalam kukusan dan kukus hingga masak anggaran selama 15 minit.Uji dengan cucukan lidi untuk memastikan kek masak
5. Setelah masak,biarkan sejuk pada suhu bilik sebelum di keluarkan dari loyang.

Nota;Jangan buka penutup kukusan semasa memasak (anggaran 15 minit) untuk masalah kek menjadi bantat.

Kek Marble Milo

Bahan-bahan;

• 250g mentega
• 1-1/2 cawan tepung
• 1 cawan gula kastor
• 1sudu teh serbuk penaik
• 3 biji telur
• Sedikit esen vanila
• 3 sudu besar serbuk milo-Campur sedikit air dan di jadikan pes

Cara penyediaan;

1. Putar mentega dan gula dengan menggunakan elektrik mixer sehingga putih.
2. Masukkan telur satu persatu dan esen vanila.Putar hingga kembang.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit.Kacau dengan senduk kayu pun boleh juga.
4. Ambil sebahagian dari adunan tadi,campurkan dengan pes milo tadi
5. Tuang ke dalam dulang pembakar secara berselang seli.Bakar selama 50 minit.